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8 mejores recetas de cosecha de apio para el invierno.

El apio es una verdura saludable y sabrosa que es popular entre muchas personas. Contiene muchas vitaminas, micro y macronutrientes que ayudan a restaurar las funciones protectoras del cuerpo y calman el sistema nervioso central. Es ampliamente utilizado en la cocina para cocinar carnes, aves, platos de verduras, sopas y salsas variadas.

En invierno, un producto tan valioso no se puede encontrar, por lo que las azafatas se han adaptado para cosecharlo para el invierno en los bancos. No solo se utilizan hojas y pecíolos, sino también la raíz. Le ofrecemos una selección de las mejores recetas para la cosecha de apio para el invierno.

Con ajo

Aperitivo se puede agregar a cualquier plato. Para una conservación más delicada, se recomienda limpiar los tallos eliminando las fibras no comestibles y gruesas. Considere cómo puede hacer la cosecha de tallos de apio para el invierno.

  • ajo - 70 g,
  • tallos de apio - 700 g,
  • Vinagre de mesa - 25 ml,
  • azúcar granulada - 50 g,
  • hoja de laurel - 3 hojas,
  • Agua filtrada - 2 l,
  • sal - 50 g

Vierta la cantidad requerida de líquido en una cacerola, vierta sal y cocine hasta que esté completamente disuelto. Mientras tanto, combine el ácido con el azúcar y póngalo en agua salada, mezcle.

Enjuague los tallos de apio, picar. En la parte inferior de las latas estériles, coloque los dientes de ajo pelados, Lavrushka y encima del apio. Vierta la composición agridulce preparada, cúbrala y póngala esterilizada durante un cuarto de hora. Retire con cuidado los recipientes con el contenido, enrolle herméticamente, gire y enfríe.

Apio acechado para el invierno

Perfecta ensalada de vitaminas para almacenamiento a largo plazo. Después de cocinar el aperitivo no es necesario esterilizar. ¿Cómo preparar el apio acechado para el invierno?

  • zanahorias - 550 g,
  • tomates jugosos - 1,2 kg,
  • calabacín - 1,2 kg,
  • tallos de apio - 1,2 kg,
  • sal de roca - 40 g,
  • azúcar granulada - 50 g,
  • Aceite vegetal - 130 ml.

  1. Enjuague las zanahorias, pele con una capa delgada. Cortar en rejillas para ensaladas de verduras. Enjuague los tomates, corte el lugar de unión del tallo y córtelos en mitades. Calabaza y cáscara de calabacín, corte en tamaño mediano cubo. Tallos de apio maduro, cortados en trozos grandes.
  2. Las verduras preparadas se combinan en una cacerola grande. Añadir la sal, el azúcar y la mantequilla, revuelva. Cubrir y dejar en la mesa de la cocina para dejar que los ingredientes jugo.
  3. Coloque la ensalada con la ensalada en la estufa, encienda el fuego promedio y cocine por 30 minutos. Aperitivo caliente para esparcir en frascos estériles, enrollar herméticamente, girar y enfriar.

Opciones de cosecha verde

Los siguientes métodos se consideran las formas más efectivas de conservar las hojas de apio:

  • Secado. Separar las hojas verdes de los tallos. Átelos en pequeños racimos y colóquelos en una habitación oscura y bien ventilada. La segunda opción es colocar las hojas en un periódico en una capa delgada y esperar hasta que esté completamente seco. Tiempo de secado - 30 días. Después de colocar la hierba fragante en polvo, colóquela en un recipiente de vidrio para su almacenamiento,
  • Escarcha - La forma más popular de conservar las hierbas frescas y fragantes. Enjuague, seque y pique finamente las hojas. Poner en bolsas o recipientes desechables preparados, poner en el congelador.

Hay 3 formas de conservar las vitaminas y los nutrientes en las verduras picantes: embajador seco. Considere las instrucciones paso a paso sobre cómo preparar el apio para el invierno.

  • eneldo - 100 g,
  • perejil - 100 g,
  • Apio - 100 g,
  • roca salina - 200 g

Enjuague los greens, póngalos en una toalla seca y séquelos. Picar finamente, verter en un recipiente conveniente. Añadir sal y mezclar bien. Cubrir y dejar en la mesa de la cocina durante media hora.

Después del tiempo, descomponerse en latas estériles, cerrar herméticamente y almacenar en un lugar frío. El condimento fragante complementa perfectamente cualquier plato, lo satura con nutrientes.

Apio para la cosecha

Mezcla De Sopa De Apio

  • nabo de cebolla - 500 g,
  • zanahoria - 500 g,
  • pimientos dulces - 500 g,
  • Apio - 200 g,
  • Tomates jugosos - 500 g,
  • perejil - 30 g,
  • eneldo - 30 g,
  • sal - 30 g

Pelar las zanahorias, picar en tiras finas. Retire el tallo y la caja de semillas de los chiles y córtelos en palitos. Las cebollas hacen lo mismo. Enjuague los tomates, corte en 2 partes, corte en cubos. Enjuague las verduras frescas, picar finamente.

Combine las verduras preparadas en una cacerola grande. Añadir sal, mezclar bien. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos sobre la mesa de la cocina. Embalado en frascos estériles, enrollar herméticamente y limpiar en frío.

Jugo de verduras para el invierno.

El jugo se hace de las partes enteras del ingrediente vegetal: raíz, pecíolos, hojas.

  1. La planta se lava y se divide en componentes. En la raíz, retire la fina capa de piel, corte en rodajas.
  2. Las hojas, los tallos y las raíces se ponen en el recipiente de una licuadora y se cortan hasta obtener un estado similar al del puré. Coloque la masa preparada en una gasa doblada en varias capas y exprima el jugo en un vaso. A 200 ml de jugo fresco agregue 15 ml de aceite de oliva, mezcle y beba.
  3. Para la cosecha para el invierno, se recomienda congelar el jugo en porciones. En invierno, cuando necesite suficiente para eliminar el hielo de la forma y agregar a cualquier bebida de frutas. Eso es todo lo que el jugo de apio está listo para el invierno.

Apio en escabeche

Para este tipo de enlatado utilizo principalmente raíces. Considere una receta de cocina detallada.

  • raíz de apio - 2 uds.,
  • líquido filtrado - 0,7 l,
  • Clavel - 5 inflorescencias,
  • guisantes de pimienta de Jamaica - 5 uds.,
  • roca salina - 5 g,
  • ácido cítrico - 0.5 cucharadita

Para la cosecha para el apio de invierno se puede utilizar completamente.

  1. Lavar la raíz, limpiar una fina capa de piel. Destruye cubo de tamaño mediano. Poner en una cacerola, verter líquido y prender fuego, agregar sal y ácido cítrico. Después de hervir cocinar durante 2-3 minutos.
  2. En el fondo de las latas poner guisantes y brotes de clavo. Llene el recipiente con apio con salmuera y cierre bien. Dé la vuelta, enfríese después de enfriar.

Tallos de apio con tomate

La merienda se obtiene moderadamente picante, salada.

  • tomates - 2,2 kg,
  • tallos de apio - 1,2 kg,
  • aceite - 40 ml
  • Vinagre de mesa - 20 ml,
  • sal de mesa - 15 g,
  • Chile - 10 g,
  • azúcar granulada - 50 g

  1. Enjuagar los tomates, cortar las partes no comestibles. Cortar en rodajas y picar. Ponga el puré final en una cacerola, ponga a fuego lento y hierva durante una hora.
  2. Mientras tanto, pelar los pimientos rojos y picarlos finamente en cubos. Enjuague el apio y pique de manera similar.
  3. Poner el chile en pasta de tomate, verter aceite, verter sal de piedra y azúcar. Continúa cocinando por otro cuarto de hora. Después de poner el apio, cocinar 30 minutos.
  4. Antes de apagar la estufa, vierta el ácido, caliéntelo durante otros 2 minutos y extiéndalo en frascos estériles. Enrolle herméticamente, gire, y después de enfriar, limpie la bodega.

Apio En Adobo Miel Y Mantequilla

  • tallos de apio - 550 g,
  • ajo - 1 cabeza,
  • una pizca de sal y pimiento rojo,
  • perejil - 70 g,
  • semillas de sésamo - 1 cucharadita,
  • anís - 1/2 de la inflorescencia,
  • zumo de limón - 55 ml,
  • miel natural - 10 g,
  • vinagre de manzana - 10 ml,
  • aceite de oliva - 10 ml.

  1. Enjuague el apio, retire las fibras gruesas y córtelo en trozos de 4-5 cm. Mientras se preparan el resto de los ingredientes, coloque las verduras en un recipiente de plástico y cierre bien.
  2. Pelar los dientes de ajo y picarlos en tiras finas. Picar finamente las verduras frescas, lavadas. Combine con el apio, agregue la sal, el sésamo, el anís, molerlo previamente.
  3. En un plato hondo, mezcle el jugo de limón, el producto de abeja, el aceite, el ácido y mezcle bien. Verduras bien esparcidas en frascos estériles, verter la marinada, cerrar y poner en un lugar frío.

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