Información general

¿Cómo almacenar, secar, congelar y reciclar viburnum en casa?

El sabor amargo del viburnum no es del agrado de todos, pero no se puede rechazar una planta con belleza. Indiscutibles son las propiedades beneficiosas de las bayas, que ayudan a superar un resfriado, deshacerse de un dolor de cabeza, alta presión e insomnio.

Las deficiencias de sabor de las frutas se corrigen fácilmente con azúcar.

La información sobre cómo conservar el viburnum durante más tiempo ayudará a utilizar las propiedades curativas de la baya durante más de un mes después de la cosecha o la compra.

Cuando la cosecha viburnum

Kalina: una planta sin pretensiones y no requiere cuidados especiales. Está bien aclimatado después de la siembra y feliz cosecha el próximo año. Por lo tanto, si es posible, debe colocarse en su sitio.

Recolección y conservación de la cosecha: estos procesos dependen solo de la diligencia, porque también son simples.

Viburnum de maduración completa se produce a finales de otoño. El indicador es la primera helada. Tan pronto como haya pasado, puedes comenzar a recoger de inmediato. El frío contribuye al hecho de que las bayas pierden la mayor parte de su amargor y se vuelven mucho más dulces.

Kalina va a los racimos enteros. Es mejor cortarlas con podadoras y colocarlas en recipientes de madera o cartón. Una baya no se puede arrancar: se dañarán y se convertirán en un puré.

Los cepillos de viburnum se pueden poner en un recipiente en varias capas. La piel de las bayas prístinas es densa y no debe estallar.

Cuando no es posible esperar la primera helada, el viburno se puede recolectar antes (en agosto o septiembre). Pero en este caso, las bayas deben enviarse al congelador. Allí llegarán a la condición deseada. Las bayas se pueden dejar congeladas o almacenadas de otra manera.

Almacenamiento de bayas de viburnum congeladas.

Si las bayas no se cosechan por completo, déjelas en un árbol, con calma durante el invierno. Es que algunos de ellos picotean aves. Kalina es una planta increíble: las bayas no solo no temen una larga helada de veinte grados, sino que se vuelven más sabrosas por el frío.

Esto significa que la fruta se puede almacenar congelada. Para esto:

  • Separe las bayas del pincel.
  • Eliminamos las frutas dañadas.
  • Ponemos viburnum en bolsas o en contenedores y lo enviamos al congelador. Si para congelar las bayas secas, se mantendrán en un aspecto friable y no se pegarán entre sí.

Antes de congelar el viburnum no es necesario lavar. Este procedimiento debe hacerse inmediatamente antes de comer bayas.

No congele en un solo recipiente una gran cantidad de viburno. Debería ser suficiente para durar un solo uso sin dejar residuos. Si las bayas no llegaron hasta el final, no podrá congelarlas nuevamente: obtendrá un producto inútil. Es necesario echar el viburno restante en el té o llenarlo con azúcar.

Almacenamiento de viburnum con azúcar.

Kalina, triturada con azúcar, es una mermelada "viva", cocinada sin tratamiento térmico. Se almacena durante al menos un año. Todas las propiedades beneficiosas de viburnum se almacenan en su totalidad.

La secuencia de las bayas de cocción, frotadas con azúcar:

  • Cepille el enjuague de viburnum con un chorro pequeño de agua.
  • Extender sobre toallas de papel y secar.
  • Separar las bayas del tallo.
  • Coloque el viburnum en un recipiente grande y agregue azúcar o miel en una proporción de 1: 1.
  • Revuelva Puré de bayas con azúcar, convirtiéndose en puré de papas. Los pips no deben eliminarse, ya que también contienen elementos útiles.
  • Deja la mezcla de viburnum durante aproximadamente una hora. Volver a mezclar.
  • Empaca las bayas en un recipiente de vidrio limpio y cúbrelas con tapas de plástico.

Almacene el viburnum debe estar en una habitación oscura y fría. Es conveniente y despensa y frigorífico.

Si el espacio de almacenamiento de los espacios en blanco no es lo suficientemente frío, puede cubrir y esterilizar las bayas ralladas en agua caliente. Los frascos de medio litro llenos de viburno deben mantenerse en agua hirviendo durante diez minutos, un litro - veinte. Cuando se usa la esterilización, se permite reducir la cantidad de arena dulce de 1 kg a 700 gramos (por kg de viburno).

Las bayas no se pueden limpiar y, alternativamente, se vierte azúcar en un frasco de vidrio. En la parte superior debe haber una capa de ingrediente dulce. Kalina cosechada debe almacenarse en el refrigerador. Bancos bien cerrados con tapas de plástico.

Una semana después, Kalina puede ser consumida. Continuará bien hasta el otoño.

Viburno seco

Una de las formas de almacenar viburnum - secar bayas. Esta operación se puede hacer en el horno. Pero primero, es conveniente bajar un poco las bayas.

Para secar el pincel viburnum en una capa se debe descomponer en una bandeja para hornear. Luego envíe las bayas al horno, calentado a 50-60 grados. La puerta debe permanecer entreabierta.

Cuando las bayas se arrugan, significa que es suficiente secarlas.

Kalina debería enfriarse. A continuación debes separar las bayas de los tallos. Si es difícil de hacer, que se queden.

El viburno seco se almacena bajo una tapa cerrada en un recipiente de vidrio seco. Puedes usar bolsas de algodón.

Cuando el clima seco de otoño persiste durante al menos una semana, las bayas se pueden secar en el aire. Deben colocarse en papel limpio, cubierto con una gasa o una toalla delgada. Periódicamente, las bayas necesitan ser mezcladas.

Kalina ayuda a mantener la salud, llenando el cuerpo de vitaminas en los días oscuros y fríos del invierno. Este producto económico y económico puede reemplazar muchos medicamentos. Solo es necesario almacenar el viburno para que todas sus propiedades beneficiosas permanezcan dentro de las bayas.

¿Qué es viburnum útil?

La tradición de su uso en Rusia para el tratamiento, la prevención de enfermedades y solo por el placer de sentir su sabor refrescante ha existido durante más de un siglo. Una composición única que contiene minerales, vitaminas, ácidos orgánicos y muchas otras sustancias beneficiosas contribuye a su uso generalizado:

  • para mantener tu músculo del corazón tonificado,
  • para el tratamiento de patologías gastrointestinales,
  • Para el tratamiento de enfermedades de la piel (liquen, acné),
  • Para la prevención de la aterosclerosis, resfriados,
  • Como herramienta adicional en el tratamiento de trastornos del sistema nervioso.

Sabiendo cómo conservar el viburnum para el invierno en casa, puede utilizar estas frutas curativas durante mucho tiempo.

¿Cómo recoger viburnum?

El mejor momento para recolectarlo para la cosecha del invierno es a fines del otoño, después de la primera helada. Es entonces cuando los frutos pierden su amargura inherente, se vuelven más dulces. Las bayas no se recogen una por una, de lo contrario perderán su jugo. La mejor manera de coleccionar - cortar cepillos con un secateur. Al lugar de procesamiento, el cepillo puede transferirse con una capa suficientemente gruesa en cualquier recipiente. La piel de las bayas es lo suficientemente fuerte, y no puedes tener miedo de que estallen.

Almacenamiento de viburno fresco

En casa, puede guardar las bayas directamente en las manos, ponerlas en un recipiente bien cerrado en el refrigerador o colgarlas en cualquier habitación fresca. No puede preocuparse por el hecho de que el producto se deteriorará o perderá sus propiedades curativas, esto no sucederá durante varios meses.

Al almacenar cepillos con bayas en un apartamento, la vida útil del producto no se reduce significativamente. Si no es posible almacenar las bayas en condiciones de baja temperatura, es deseable procesarlas.

Congelar viburnum

Permaneciendo en el árbol, las bayas toleran con calma el invierno helado, si no se convierten en alimento para las aves invernantes. Incluso los cepillos de viburno suspendidos en el balcón pueden soportar heladas largas y preservar su sabor y propiedades beneficiosas después de la descongelación. Para prolongar el uso de bayas medicinales, puedes congelarlas, separándolas del pincel, junto con los tallos.

Lave Kalina para almacenarla en el congelador, no es necesario, se hace justo antes de usarla.

El tallo izquierdo no permitirá que el jugo fluya hacia afuera cuando las bayas se depositan para su almacenamiento. Frutas dispuestas en bolsas o recipientes de plástico. Si las bayas están secas, permanecerán en un estado desmenuzado incluso después de la congelación. Viburnum congelado se puede utilizar para hacer bebidas de frutas, compotas, jaleas, extractos medicinales.

Kalina seca

Puedes preparar estas bayas para el invierno secándolas en el horno. Los cepillos se colocan en una bandeja para hornear, el regulador se establece en un nivel de 50-60 С. La puerta del horno debe estar entreabierta para evitar que el jugo de viburnum salga de las bayas que explotan. Después de secar las bayas se pueden eliminar. La Kalina seca debe almacenarse en frascos de vidrio seco, cerrados con tapas.

El secado se considera completo cuando las bayas se arrugan.

Secar las bayas para el invierno no puede ser tan intenso, sino simplemente esparciéndolas al aire libre a la sombra. Las frutas se esparcen sobre papel blanco limpio, cubriendo con una gasa o un paño fino en la parte superior. Este método de secado requiere tiempo y paciencia, las bayas deben mezclarse suavemente de vez en cuando.

Limpiar con azúcar

Para preservar las propiedades curativas del viburnum, este método de preparación para el invierno, como limpiar bayas con azúcar, es perfecto. Para hacer esto, necesita clasificar las bayas, separar las que no son de muy alta calidad, enjuagar las frutas en agua fría y secar.

Para moler utiliza los siguientes métodos:

  • limpiando a través de un tamiz
  • molienda de licuadora,
  • Moler la masa con una picadora de carne.

No es necesario separar los huesos de las bayas, por lo que pierde un jugo saludable. Los huesos aplastados no interfieren con el uso de viburnum.

La masa molida debe mezclarse con el azúcar en una proporción de 2: 1, es decir, el azúcar debe ser dos veces más que las bayas. Se coloca en frascos estériles y se almacena en un refrigerador o en un sótano fresco. Durante el almacenamiento a largo plazo, el jugo puede separarse y hundirse en el recipiente, pero esto no afecta la calidad del producto original. Este método de recolección de bayas para el invierno le permite guardar todas las vitaminas.

Puede almacenar las bayas ralladas por esterilización en agua hirviendo. Los frascos de medio litro llenos de bayas picadas con azúcar, deben esterilizarse durante 10 minutos, y un litro, el doble. La cantidad de azúcar durante la conservación se puede reducir a la mitad en comparación con la receta anterior. Después de la esterilización, las bayas ralladas se enrollan y se limpian en un lugar fresco.

Exprimir el jugo

Separando el jugo de las bayas, puede abastecerse del producto útil para el invierno. Las frutas seleccionadas se lavan, clasifican y envían a un exprimidor. En el obtenido después de presionar el jugo necesitas agregar azúcar y mezclar. Se mezcla en una proporción de 1: 1, se vierte en platos esterilizados (latas, botellas). El jugo de Kalinov se debe almacenar solamente en el refrigerador.

Puede sustituir una parte de azúcar por miel o usar la siguiente receta para almacenar jugo para el invierno:

  • bayas de viburnum - 1 kg
  • agua - 200 ml
  • Miel - al gusto.

Después de exprimir el jugo de viburnum, todos los ingredientes deben mezclarse, hervirse durante 10 minutos y almacenarse en un lugar fresco. Este tocho se puede utilizar para la preparación de malvavisco o mermelada de Kalyna, mermelada, bebida de frutas, compota.

Hacer el licor

La infusión curativa puede prepararse a partir de estas bayas saludables, al tiempo que conserva sus propiedades curativas para el invierno. Incluye:

  • zumo de viburnum - 100 ml,
  • agua - 100 ml
  • azúcar - 100 g,
  • Vodka - 500 ml.

Todos los componentes de esta receta se deben mover y mantener a temperatura ambiente durante dos días, luego se sellan con brandy y se embotellan. El almacenamiento de esta bebida es posible a cualquier temperatura, incluso de la habitación.

Cocinar mermelada, gelatina, malvavisco

Para el invierno se puede preparar un montón de delicias de Kalin dulces. Para hacer jalea, es suficiente tomar un kilo de bayas y azúcar y dos vasos de agua. Primero, las bayas se hierven con agua durante media hora. Luego se agrega azúcar a esta masa y la jalea se cocina por otros 45 minutos. Queda por expandirlo en los bancos y enrollar.

Para la mermelada, debe tomar un kilogramo de bayas 300 ml de agua y 1,3 kg de azúcar. Para un empapado uniforme de las frutas, deben pararse en un jarabe caliente durante 10 a 12 horas. Luego mermelada prevarivate, quitando la espuma, y ​​preempacada.

Deliciosa y saludable delicadeza - viburnum pastila - se obtiene a partir de un kilogramo de bayas, cocidas a la suavidad en un vaso de agua. La masa frotada a través de un tamiz se mezcla con azúcar y se hierve nuevamente hasta obtener la consistencia de una masa suave. Esta masa debe descomponerse en bandejas de madera para hornear y secarse en el horno.

Aceite de viburno

Para este producto, puede utilizar la torta restante de jugo. Se pasa a través de una picadora de carne, rellena con aceite vegetal o de oliva en una proporción de 1: 4 (el aceite es cuatro veces más que el pastel). Durante tres semanas, esta herramienta debería estar en un lugar oscuro, insistir. Después de presionar la torta, se vierte en recipientes. El valor de esta receta olvidada inmerecidamente es comparable a los beneficios y propiedades curativas del aceite de espino amarillo.

Haciendo vinagre

Los beneficios de este producto natural son comparables a los beneficios del vinagre de manzana. Para vinagre de vinagre es necesario poner en un frasco de tres litros media libra de bayas, un vaso de azúcar, verter dos litros de agua. El vinagre aromatizado puede ser hojas de grosella negra y cereza. Esto puede permanecer en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante unos dos meses. Durante la primera semana, sus contenidos se agitan periódicamente. El vinagre de viburnum está listo cuando se vuelve transparente.

La disponibilidad, la facilidad de almacenamiento y la recolección de estos frutos curativos los convierten en uno de los productos más comunes para usar como un remedio para la salud.

Viburno congelado

Retiramos los cepillos de viburno del árbol, eliminamos las bayas inmaduras y en mal estado, las lavamos y luego las secamos con una toalla. Luego, con cuidado, para no aplastar la fruta, coloque el cepillo en el recipiente y póngalo en el congelador. Kalina está lista para el invierno y es adecuada para hacer bebidas, ingredientes para hornear, decorar platos.

Kalina en azúcar

Separe las bayas del cepillo, ordénelas, lávelas y séquelas con una toalla. Luego se pone en un frasco de vidrio, vertiendo azúcar. Arriba, una capa de arena debe ser tal que las bayas debajo de ella no sean visibles. Para 1 kg de viburnum se necesitarán 700 g de azúcar. La jarra preparada se cierra con una tapa de capron y se refrigera. Una bebida azucarada de viburnum ayuda perfectamente a hacer frente a un dolor de cabeza con presión arterial alta.

Si le gustan los postres dulces de frutas y bayas, a continuación le indicamos cómo ahorrar viburnum para el invierno que todavía puede.

Mermelada de Kalinovo

Recolectamos bayas en el otoño cuando ya están congeladas. Enjuague rápidamente con agua fría y muela directamente con los huesos en una picadora de carne o en una licuadora. Mézclelos con azúcar en una proporción de uno a uno, colóquelos en frascos y póngalos en el refrigerador. Puede hacer un jugo inusual de mermelada, si disuelve una cucharada de mermelada de bola de nieve en un vaso con agua mineral carbonatada.

Jalea de Kalinovoye

Las bayas enumeradas y lavadas se frotaron a través de un colador o se picaron para obtener jugo de Kalinov. También puede utilizar el exprimidor para este propósito. Mezclar el jugo con el azúcar en una proporción de 1: 1, poner la mezcla al fuego y calentar, revolviendo constantemente. Una vez que el azúcar se disuelve completamente, vertemos la jalea en frascos pasteurizados. Los bancos se enrollan debajo de las tapas de hojalata y se dejan enfriar.

Compota de viburnum

Se puede hacer con bayas que no se atascan en la escarcha, pero en este caso, deben extinguirse en una cacerola de esmalte durante 2-3 minutos para eliminar el amargor. Luego ponga el viburno en frascos esterilizados y llénelos con jarabe (1 kg de agua - 1 kg de azúcar).

Saber bien cómo cocinar viburnum para el invierno, curanderos tradicionales. Simplemente secan las bayas para preparar tés curativos a partir de ellas. Además, a partir de los frutos secos del viburnum se prepara jalea e incluso caramelos. ¿Cómo mantener viburnum para el invierno en forma seca?

Licor Kalinovaya

Las fresas escarchadas se clasifican, se lavan y se extraen del jugo. Para 1 litro de vodka, tomamos un vaso (250 g) de jugo recién exprimido, un vaso de agua y 150 g de azúcar granulada. Lo preparamos de esta manera: primero, disolvamos el azúcar en agua, luego vertemos vodka y jugo de viburnum en él. Mezclar bien, verter en botellas y colocar en un lugar oscuro durante un mes.

Al disfrutar de las delicias del viburnum, debemos recordar que, en algunos casos, esta baya está contraindicada para su uso. No le aconseje que coma embarazada, ya que contiene sustancias que provocan contracciones uterinas. Entre las enfermedades para las que no se recomienda el viburno se encuentran la presión arterial baja, la tromboflebitis, la enfermedad renal, la gota y el aumento de la acidez del estómago.