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Verter mora con hoja de cerezo: opciones de cocción

Vinos caseros y licores son muy populares. Prácticamente cualquier baya o fruta es adecuada para su producción. Te enseñaré cómo hacer deliciosos licores, verdaderas obras maestras. Para empezar, te diré la receta más simple para el chokeberry negro en casa. La versión básica, un mínimo de ingredientes, un mínimo de esfuerzo, solo paciencia.

Verter mora: la receta más fácil

Preparar un recipiente de vidrio limpio, tapa, toalla. No indico el número de ingredientes, tomamos suficientes bayas para llenar una lata cocida o varias latas.

  1. Las bayas de serbal se separan de las ramitas, se tamizan, se enjuagan bien y se secan sobre una toalla. Ponemos las bayas en el recipiente preparado sobre los hombros, rellenamos con vodka para que cubra completamente las bayas. Taponaremos una tapa y la quitaremos en un lugar oscuro.
  2. Insistiremos durante al menos un mes, agitando periódicamente el frasco. En un mes, vamos a disolver el líquido, medir su volumen. Tome un tercio del azúcar del volumen de la tintura, por ejemplo, si tenemos 1 litro de tintura a la salida, tomamos 300 g de azúcar. Combinamos la tintura de las bayas y el azúcar, mezclamos y retiramos durante un par de días. Verter listo.
  3. La segunda forma de hacer este licor es agregar azúcar a las bayas de inmediato, verter vodka sobre ellas y dejarlas en un lugar oscuro durante un mes. Solo tendremos que colar la bebida resultante y verterla en botellas hermosas. Y, por supuesto, disfrutar del maravilloso licor, su aroma, sabor, color.

En la tesorería de consejos útiles.

  • Si no es posible procesar las bayas inmediatamente después de la cosecha, puede congelarlas en el congelador del refrigerador. Después de tal congelación perderán su excesiva astringencia, el licor adquirirá un sabor aterciopelado muy suave.
  • Si no puedes congelar las bayas, puedes secarlas. La piel de las bayas es densa, chokeberry - una baya seca, el proceso de secado no lleva mucho tiempo. Para la preparación del brandy, puede usar bayas de serbal secas, que también se vierten con vodka, pero en este caso el proceso de maduración de la bebida durará entre media y dos veces más en el tiempo que cuando se usan bayas frescas.

Verter chokeberry en vodka con hoja de cerezo

La siguiente receta es jugo de chokeberry negro en vodka con hojas de cerezo.

Continuamos compartiendo recetas, discutiremos un aditivo como las hojas de cerezo. La colada de bayas, infundida con vodka, tiene un buen color y sabor. Pero cualquier bebida siempre se puede mejorar, enriquecer, agregar un toque inesperado, lo que haremos.

  • 2 tazas de bayas de serbal,
  • 50-70 hojas de cerezo,
  • 300 gramos de azúcar,
  • 1 litro de vodka
  • ½ cucharadita ácido cítrico
  • 1 litro de agua.

Prepare un frasco de vidrio limpio, una cacerola, una tapa de tolkushku de madera, una toalla.

  1. Las frutas de fresno de montaña se separan de las ramitas, se enjuagan y se secan sobre una toalla. Hojas de cerezo, lavar, secar. Pondremos las bayas en una cacerola y amasaremos el tolkushkoy hasta que aparezca el jugo, lo rellenaremos con agua, agregaremos azúcar, pondremos hojas de cereza. Pusimos la olla en un fuego muy pequeño para que la baya con las hojas de la cereza se cocine y languidezca. Revuelva la mezcla para disolver el azúcar.
  2. Apagar el fuego, dejar la sartén para pasar la noche, la hoja de cerezo debe dar su sabor durante este tiempo. Por la mañana fusionamos la infusión resultante, eliminamos las hojas y exprimimos la masa de la baya, ya no es necesario. Colar el líquido, verterlo en el frasco, agregar el vodka. Agite bien, cierre la tapa del frasco y retire en un lugar oscuro durante 1-2 semanas. ¡Ya está lista la colada de chokeberry con hojas de cereza!

Recordamos la regla inquebrantable de la elaboración del vino: la bebida debe ser infundida. Si lo desea, puede cambiar la cantidad de agua o vodka, según sus preferencias, para obtener bebidas más o menos fuertes.

Verter chokeberry en casa "Cien hojas": una receta simple

Tengo otra receta interesante de licor, llamada "Cien hojas". Este licor es inusualmente aromático, el sabor es noble y refinado. Y tengo mi propio entusiasmo en esta receta. De acuerdo con la receta, que puede denominarse estándar, se supone que utiliza tres tipos de hojas: cereza, frambuesa y grosella. Añado un cuarto tipo - una hoja de pera. Este pequeño detalle, pero el resultado es mucho más interesante de degustar, más dulce y más tierno, ya que la pera activa cualquier bebida de forma discreta y suave.

  • 2 tazas de bayas chokeberry,
  • 300 gramos de azúcar
  • 25 hojas de cereza, frambuesa, grosella negra, pera,
  • 1 l de agua
  • 1 litro de vodka
  • ½ cucharadita ácido cítrico.

Prepare un frasco de vidrio limpio, tapa, olla, toalla de madera.

  1. Las bayas de Aroni se clasifican, se separan de las ramitas, se lavan y se secan sobre una toalla. Frambuesa, cereza, grosella negra, hojas de pera, lavar, secar sobre una toalla. Las bayas se ponen en una cacerola, amasan tolkushkoy hasta que aparezca el jugo.
  2. Antes de que pongamos las hojas sobre las bayas, recordamos firmemente en nuestras manos que esto mejorará la extracción de sustancias en la solución acuosa. Llene todo con agua, agregue azúcar, ácido cítrico, ponga a fuego pequeño para que se consuma, nunca hiervo las hojas, de lo contrario el sabor de la bebida se echará a perder.
  3. Después de probar las bayas con hojas durante media hora, las dejaremos entre 10 y 12 horas para una mejor infusión. Luego fusionaremos el líquido en cualquier recipiente, exprimiremos bien las bayas, colaremos, agregaremos vodka a la infusión resultante, mezclaremos y eliminaremos en un lugar oscuro para “madurar”.

Este delicioso y fragante licor no necesita publicidad, se convertirá fácilmente en un "éxito" de la temporada, deleitándolo con un sabor ligero y un largo y agradable retrogusto amaderado.