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Las mejores recetas para cosechar arándanos para el invierno.

Entre la frialdad de las turberas, crece un hermoso arbusto de tamaño pequeño, que a principios de otoño brilla con cientos de pequeños rubíes. Este arándano es una baya rica en todo tipo de vitaminas y oligoelementos, saludable y muy sabrosa. El mundo de "vitaminas internas" de esta baya es increíblemente diverso: ácido ascórbico y benzoico, ácido cítrico y quínico, ursólico y málico, vitamina PP, B (grupo completo), K, pectinas y glucósidos, azúcares y mucho más.

Tal vez fue una combinación tan rica de vitaminas y sustancias orgánicas que permitió a los arándanos tomar el lugar principal entre el jardín y las bayas silvestres. Fueron sus propiedades beneficiosas las que le permitieron tomar un pedestal y ser considerado un remedio natural para muchas enfermedades. Para los organismos debilitados y enfermos, esta baya es simplemente indispensable, obligatoria y se muestra en todas las recetas.

Sin embargo, para una persona sana y corriente, los arándanos no serán superfluos en la dieta. Aumenta la inmunidad, elimina sustancias nocivas del cuerpo, ayuda a combatir los resfriados y previene enfermedades más peligrosas. Pero pocas amas de casa saben qué se puede hacer con los arándanos para abastecerse de la baya para el invierno y preservar los beneficios ocultos por la naturaleza en su interior. Hoy le diremos cómo cosechar adecuadamente esta baya y qué reservas pueden ser eliminadas para el invierno.

Almacenamiento sin conservación.

Primero, veamos qué se puede hacer con los arándanos frescos, además del enlatado. Nuestros antepasados ​​guardaron los arándanos en una bodega fría, clasificando cuidadosamente y eliminando las bayas podridas y secando las buenas. Se recomienda rociar la baya en una capa suelta para que esté bien ventilada. Anteriormente, la baya se almacenaba en los mostradores, dispersándose directamente en el suelo. Pero en términos de vivienda urbana, por supuesto, esta opción no funcionará. Sí, y no se espera almacenamiento a largo plazo en este caso. Los arándanos con este método tienden a marchitarse y secarse, lo que es completamente indeseable.

¿Qué se puede hacer con los arándanos si hay un congelador grande? Por supuesto, congelar la baya. Esta es la segunda, pero la forma más popular de preservar todos los beneficios de la naturaleza en esta baya. Para el almacenamiento en el congelador es mejor elegir aquellas bayas que ya han sido expuestas a las heladas en condiciones naturales. Como regla general, los jardineros experimentados esperan hasta que la primera helada ligera agarra los arándanos, solo después de que se recogen las bayas.

Antes de congelar los arándanos, se recomienda clasificar, mirar detenidamente el tema de las bayas podridas en mal estado. Luego enjuague, extiéndalo sobre una toalla de cocina limpia con una capa fina y deje que se seque naturalmente. Después de eso, las bayas limpias y secas empacan los paquetes y los retiran para guardarlos en el congelador. Si tiene una baya muy madura, entonces para congelar es mejor elegir no bolsas de plástico con celofán, sino un recipiente de plástico con tapa.

Mermelada de baya congelada

¿Qué se puede hacer a partir de arándanos congelados? Un montón de opciones: compotas, zumos, bebidas de frutas, mermeladas y puré de papas. Pero hoy cocinaremos una mermelada de arándanos increíblemente deliciosa e increíblemente saludable. En su composición no habrá ingredientes innecesarios. El azúcar y la baya son todo el secreto de hacer tierna, derretirse en la boca y una mermelada increíblemente fragante.

Las proporciones de los productos en esta receta son 1 * 1, es decir, por kilogramo de azúcar, deberá tomar la misma masa de bayas. Las bayas congeladas deben tener tiempo para descongelarse por sí solas. No hay microondas!

En un recipiente grande con un fondo grueso y pilas (es mejor tomar un caldero para pilaf) colocamos la baya y vertemos la cantidad necesaria de azúcar granulada. Sumérjase en la batidora de masa y muela hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, disuelva el azúcar, levante la sartén sobre la estufa y deje que la masa de la baya hierva a fuego lento durante cinco a siete minutos.

Queda por remover el recipiente del calor y, cambiando suavemente con una cuchara, frotar la baya caliente a través de un tamiz. Las semillas de cáscara y arándanos ya no son necesarias. Como resultado, debe tener un atasco de arándano translúcido. Cuando se congela, se parecerá a una gelatina suave y perfumada.

Arándanos, especiados

Si tiene grandes reservas de bayas sanas, no solo puede secarlas o congelarlas, sino también remojarlas. Las personas han sabido por mucho tiempo lo que se puede hacer a partir de arándanos y arándanos. Las bayas se clasificaron, se vertieron en grandes barriles de madera y se vertieron en la parte superior con hielo y agua. Se colocó algo de carga pesada encima y la baya se dejó sola durante uno o dos meses.

En la actualidad, por supuesto, nadie usa tinas y barriles para almacenar bayas, pero la forma de orinar con arándanos todavía existe en la actualidad. Para el almacenamiento utilizando frascos de vidrio convencionales con una capacidad de tres litros. La baya se mueve, se lava y se vierte en el frasco. Vierta agua o un jarabe especial (1 litro de agua, una pizca de sal, una cucharada de azúcar, clavos 2 piezas, una pizca de canela).

Bayas secas

¿Qué se puede hacer con los arándanos frescos todavía? Una opción muy popular es el secado. El proceso se lleva a cabo utilizando una unidad de cocina especial para secar bayas, verduras y champiñones, o de forma tradicional, en el horno. Para secar las bayas en el horno, enjuáguelas primero y luego hierva en agua hirviendo por un par de minutos. Luego, extendemos el papel de aluminio en una bandeja para hornear, espolvoreamos la baya y la enviamos al horno durante 4-5 horas. Recuerda que la capa no debe ser muy gruesa. Cada 30-40 minutos para la baya debe ser monitoreado girándolo.

Cuando termine el secado, no me hagas reír para quitar la baya. A temperatura ambiente, debe enfriarse y "alcanzarse" dentro de otras 1-2 horas. Y después de todas estas manipulaciones, retiramos los arándanos en frascos de vidrio para almacenarlos.

Compota de arándanos

Si eres un amante de la conservación y te estás preguntando qué se puede hacer con los arándanos para el invierno, entonces te gustará la opción de cocinar compotas. El punto es simple, rápido y no requiere gastos especiales.

La receta clásica para la compota de arándanos se caracteriza por el siguiente conjunto de productos:

  • Baya - un kilogramo.
  • Azúcar granulada - 550-650 gramos.
  • Agua - 1,5 litros.

Cocinar

Como es el caso con otros métodos de almacenamiento, antes de cocinar la compota de arándanos, se recomienda clasificarlos cuidadosamente, eliminando las malas bayas. Lavarlos bajo el chorro de agua con un colador. Ahora ponemos las bayas en una cacerola, vertemos agua, vertemos azúcar y no encendemos el fuego, sino que lo dejamos reposar. Diez minutos son suficientes para que los arándanos se hinchen. Ahora puedes encender el fuego y cocinar compota de bayas. Dará rápidamente todo el jugo útil contenido en el interior y, por lo tanto, sustancias y vitaminas útiles.

Tan pronto como el agua comenzó a hervir, marcamos cinco minutos. Luego apaga el gas, dale un poco de frío a la compota. Durante este tiempo, puedes preparar bancos. Se recomiendan enjuagar bien con soda, esterilizar. Si te gustan las bayas en compotas, entonces puedes dejarlas. Si no es así, saque los arándanos con una cuchara ranurada, vierta el agua útil en los bancos y levante las tapas.

¿Qué puedes hacer con los arándanos si eres un amante de la compota? Hay muchas opciones y combinaciones:

  • arándanos - arándanos rojos,
  • arándanos - manzanas agrias,
  • arándanos - hojas de menta,
  • Arándanos - frambuesas, etc.

¿Qué se puede hacer con los arándanos para el invierno, si eres un amante de las piezas dulces? Por supuesto, mermelada. Le sugerimos que haga una mermelada muy saludable y fortificada de bayas, nueces y manzanas. Se puede servir en la mesa para panqueques, panqueques, se utiliza como relleno para pasteles, tartas, bagels, croissants, pizza dulce, etc.

  • Arándanos - 1 kg.
  • Dos vasos de agua.
  • 1,5 kg de azúcar.
  • Una gran manzana verde.
  • Un puñado de nueces picadas.

Como cocinar

Al igual que en el caso de la cocción de la mermelada, las bayas de la mermelada deben limpiarse, procesarse, no tener "hermanos" podridos o inmaduros. Para que los arándanos estén blandos y sean más rápidos para dar un jugo saludable, debe ser escaldado en agua caliente durante diez minutos.

Mientras que la baya "descansará" en agua hirviendo, prepare el jarabe. Vierta dos vasos de agua en una cacerola profunda, vierta el azúcar y póngalo a fuego medio. Llevar a ebullición, esperando a que el azúcar se disuelva. Retire el fuego y agregue la baya a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Esto será suficiente para que la mermelada se congele más tarde, y la baya no pierde sus cualidades útiles debido a la alta temperatura. En la etapa final de la cocción, puede agregar unas rodajas de manzana y un puñado de nueces picadas. También en tal mermelada, la cáscara de limón saldrá bien o incluso una fruta entera, cortada en trozos grandes.

¿Qué se puede hacer a partir de arándanos retorcidos?

Una receta muy popular es el arándano rallado o molido con azúcar. Dicha preparación se almacenará a la perfección durante mucho tiempo, y la baya no perderá sus cualidades útiles, ya que no se someterá a ningún tratamiento térmico.

La receta requerirá un kilogramo de azúcar granulada y las mismas bayas lavadas y secas. Los arándanos deben ser triturados. Un molinillo, un procesador de alimentos o una licuadora pueden ayudar en este proceso. Los arándanos retorcidos se llenan de azúcar y se dejan durante dos horas a temperatura ambiente. Solo se descompone en frascos y se almacena en un refrigerador o bodega.

Lo que se puede hacer de los arándanos. Espacios en blanco para combatir los resfriados.

Ya hemos dicho mucho sobre lo que se puede hacer con los arándanos. Todavía quedan muchas recetas. La preparación muy rápida y saludable está hecha de arándanos y miel. Un frasco de tal medicina natural será solo una varita mágica durante el período de un resfriado. Dos o tres cucharadas de arándanos con miel en el desayuno para el té, y su inmunidad dirá que no hay gripe y ARVI.

El proceso de cocción en este caso es muy similar al anterior, pero en lugar de azúcar, se agrega miel en una proporción de 1/1 a los arándanos retorcidos. Puedes moler las bayas con una licuadora, agregando poco a poco la miel. Así que la masa será más homogénea. Verter en frascos. Retiramos para el almacenamiento en el frío.

Otra opción para la cosecha de arándanos para el invierno es el jugo. Las bayas deben lavarse a fondo. Se recomienda clasificarlos descartando los arándanos malos. Para prepararlo lleva dos kilogramos de bayas y 0,5 litros de agua. Vertemos la baya en el agua y, volviéndola a hervir, la apagamos inmediatamente. Esto se hace para ablandar los arándanos, y fue más fácil y rápido exprimir el jugo.

Jugo que presionamos con una gasa ordinaria. Ella separará rápidamente el pastel. Deje hervir nuevamente el líquido útil obtenido, hierva con azúcar (al gusto) durante tres a cinco minutos. Vertimos el jugo resultante en frascos esterilizados y rodamos las tapas metálicas con una llave.

En conclusión, me gustaría ofrecerle una bebida saludable y muy sabrosa, que se obtiene de los arándanos por fermentación. Esta es la respuesta para aquellos que no saben qué se puede hacer con los arándanos, para aquellos que no les gustan las mermeladas dulces.

El relleno se hace a partir de 750 g de azúcar, un litro de agua y un kilogramo de bayas. Las frutas se deben amasar con una cuchara o tolkushkoy, poner en una botella con un cuello estrecho, verter agua y agregar azúcar.

Consejo: las bayas no deben lavarse, ya que la levadura natural debe permanecer en su superficie. Sin ellos, el proceso de fermentación no comenzará y el olor no funcionará.

Mezclar los ingredientes en la botella, envolviéndolo con una gasa. Deja la bebida unos días. Después de 48 horas, asegurándonos al inicio del proceso de fermentación, colocamos un guante médico en el cuello. En ella hacemos varios agujeros que permitirán que el aire salga. En este estado, el licor "reposa" hasta 40-45 días. A continuación, filtre el líquido, retire la torta de bayas y vierta en recipientes para su almacenamiento.

Ahora sabes qué preparaciones se pueden hacer con arándanos para el invierno. Si hay una oportunidad de comprar esta baya útil en el mercado en el bosque cercano o recolectarla, entonces no descuide tal oportunidad. El tiempo para prepararte tomará un mínimo, y los beneficios serán enormes.

Congelado

Antes de congelar los arándanos para el invierno, se clasifican, se descartan, se vuelven lentos y se dañan, se eliminan los restos de plantas. Las bayas son cuidadosamente lavadas y, dispersas en cualquier materia, bien secas. Las frutas secas se colocan en cajas o tazas de plástico y se ponen en el congelador.

A temperatura constante -18 ° C La vida útil es de tres años. Es recomendable descongelar partes, ya que en esta forma, los arándanos se deben comer de inmediato.

Cómo secar los arándanos con la menor pérdida de nutrientes, aprendemos a continuación. Las frutas para el secado se clasifican, se limpian y se lavan a fondo. Para conservar un máximo de vitaminas, la fruta se escaldará durante unos minutos en agua hirviendo o se mantendrá en el baño de vapor al mismo tiempo. Se realiza esta recolección de arándanos. de dos maneras:

  1. En un área seca y ventilada, los frutos se colocan en cualquier superficie plana y se secan hasta que ya no se adhieren a sus manos. Después de eso, se recolectan y almacenan en bolsas de cualquier tela natural.
  2. El secado se realiza en el horno o microondas, o en un secador especial. Al comienzo del proceso, la temperatura no debe ser alta - hasta 45 ° C Después de secar las frutas aumentan la temperatura. Hasta 70ºC. Almacene el producto terminado en recipientes de vidrio debajo de una tapa por hasta 3 años.

Puré De Azúcar

La cosecha de arándanos para el invierno sin cocinar (molido con azúcar) permitirá mantenerlos frescos y sin riesgo de que se estropeen durante el almacenamiento.

Para este método de recolección de bayas y azúcar tomar. en proporciones iguales: por 1 kg de materia prima 1 kg de azúcar. Los ingredientes se muelen hasta formar una masa blanda con una licuadora o molinillo de carne. La mezcla terminada se extiende en frascos esterilizados y se cubre herméticamente con pergamino, también se puede cubrir.

Considera otra manera como azucarar un arándano.

El producto preparado de acuerdo con esta receta se almacena no más de dos semanas, por lo que no debe hacerlo en grandes cantidades. Para prepararlo, tome la misma cantidad de fruta y azúcar (500 g por 500 g).

Primero, hierva el jarabe de azúcar, luego las bayas de palillos de dientes lavadas y pinchadas se vierten sobre el jarabe enfriado y se ponen en el frío por la noche. Después de eso, las frutas se retiran del jarabe, se secan, se desmenuzan en azúcar y se almacenan en el refrigerador. Tales "caramelos" son útiles para los niños.

Arándanos con miel

Esta receta - esta es una varita mágica durante el período de resfriados: seis cucharaditas por día ayudarán a deshacerse de la tos y la secreción nasal.

Los arándanos y la miel en una proporción de 1 a 1 se muelen a una masa de puré. La mezcla se coloca en frascos esterilizados, almacenados en la despensa un invierno.

Mermelada de arándanos

Para el atasco se necesitará:

  • bayas - 1 kg,
  • azúcar - 1,2 kg,
  • agua - 1 l
Las frutas maduras se clasifican y se lavan, luego se escaldan durante unos cinco minutos y luego se dejan escurrir en un colador. A continuación, la fruta se deshilacha con azúcar y se coloca en frascos limpios y secos, y luego se esteriliza durante 20 minutos, se cubre el rollo. Cuando las orillas se enfrían, se retiran a la despensa.

Mermelada de arándanos

Mermeladas y conservas - Lo mejor para la duración de la opción, cómo almacenar los arándanos en el invierno.

Para mermelada necesitará:

  • bayas - 1 kg,
  • azúcar - 2 kg,
  • limon
  • vainilla
Las frutas lavadas se vierten en la sartén, agregue agua, sin cubrir el contenido. Hervir el contenido de la sartén en un fuego pequeño hasta que las bayas comienzan a hervir. En esta etapa, agregue el azúcar, la ralladura de un limón y la vainilla. Con los nuevos ingredientes se deben cocinar, revolviendo durante 20 minutos. Los productos terminados se colocan en frascos estériles y se cierran con tapas estériles.

Puré de arándanos

Para puré de arándanos la cantidad de ingredientes que cada ama de casa se determinará, centrándose en la capacidad del refrigerador y la cantidad deseada de puré de papas.

Las frutas se trituran con una licuadora o molinillo de carne, luego se agrega azúcar al gusto. Durante un tiempo, la mezcla se deja: el azúcar debe disolverse completamente. El puré terminado en la cristalería se almacena en el refrigerador hasta por un mes. El congelador proporcionará un almacenamiento mucho más prolongado, solo que en este caso el producto se transfiere a un recipiente de plástico.

Cebos arándanos

En la antigüedad, cuando no se hablaba de refrigeradores, nuestros antepasados ​​se prepararon para el invierno. productos de orina. La guardaban en buenos barriles de roble en los rincones más fríos de las viviendas.

Hoy en día, los arándanos humedecidos se preparan de la siguiente manera: para 1 kg de materias primas, tome una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal. Los ingredientes secos se hierven en dos vasos de agua, se enfrían y se vierten las frutas. Este producto se pone en un lugar frío, se agrega el condimento para las especias: canela, clavo, laurel.

Arándanos remojados para el invierno almacenados hasta un año.

Jugo de arándano

Para preparar el zumo se lavan cuidadosamente las bayas (2 kg). Luego se muelen hasta hacer puré de papas y, una vez que se transfieren a la sartén, se hierven durante diez minutos en 0,5 l de agua, no se hierven.

A continuación, use una gasa para separar el líquido de la torta. Endulza el líquido resultante al gusto y hierve, sin dejar que hierva, otros cinco minutos. El jugo se vierte en frascos estériles y se enrolla, almacenado durante aproximadamente un año.

Jugo de arándano

Para el morse, tomar 500 g de fruta, 100 g de azúcar, 1,5 litros de agua. Puré de bayas lavadas, exprimir sobre un bol a través de una gasa, recogiendo jugo. El pastel se pone en una olla con agua, se agrega azúcar, se pone a hervir y se deja infundir y enfriar.

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
Las frutas se amasan y se ponen en una botella de vidrio con un cuello ancho.

Esta pequeña baya roja es titular de registro Por la cantidad de vitaminas y antioxidantes. Los preparativos para el invierno ayudarán al sistema inmunológico, curarán los resfriados, normalizarán la presión arterial y limpiarán los vasos.

Beneficios del arándano

  • La primera propiedad útil es una gran cantidad de antioxidantes, que luchan contra el envejecimiento, el cáncer.
  • Los arándanos son un excelente remedio contra el resfrío, reducen la fiebre, eliminan las toxinas del cuerpo y aumentan la inmunidad.
  • Disminuye la presión arterial, actúa como diurético, pero no contribuye al lavado del potasio del cuerpo, normaliza el colesterol.
  • Esta increíble baya te salvará de la cistitis, ya que las sustancias contenidas en ella evitan que las bacterias se adhieran a las paredes de los canales urinarios, lo que evitará que se desarrolle una infección.
  • Luchar exitosamente con E. coli, no solo recomendado para personas con alta acidez, puede causar agravación de gastritis, úlceras.
  • Se recomienda para la deficiencia de vitaminas y la hipovitaminosis, con fatiga y mala memoria, activa el cerebro, aumenta la eficiencia.
  • Loción de arándano para aliviar la picazón y el acné, ayuda a curar heridas.
  • Las hojas de la planta se elaboran y se beben, como el té. Es un remedio contra los escorpiones, se resecan con un resfriado.
  • En cosmetología, el arándano ocupa un lugar digno, con su capucha, se producen toda la serie de productos para el cuidado de la piel y el cabello.

Cómo preparar esta baya para el invierno, para preservar sus útiles propiedades curativas.
Cuando se calienta, la vitamina C, que es tan rica en bayas, se destruye. También durante el tratamiento térmico, se destruyen compuestos útiles y otras vitaminas.

La forma más fácil de prepararse para el invierno es congelarlo, conservará propiedades útiles, de esta forma, durante varios meses, lo principal es no volver a congelar.

Arándanos Rallados Con Azúcar

Madurar mis bayas, saltar a través de un molino de carne.
Añadir a 1 litro de arándanos rallados 1,5 kg de azúcar.

Mezclar bien y dejar que el azúcar se disuelva completamente.

Doblar en frascos estériles y cerrar las tapas capron. Almacenar a temperatura ambiente.

Con el fin de preservar las propiedades beneficiosas de las bayas hay otra opción.

Jugo de arándano natural

3 kg de arándanos
3 vasos de agua
Saltamos a través de una picadora de carne y nos prendemos fuego, calentamos a 70 grados, añadimos agua y calentamos durante 5 minutos sin hervir.

Frotamos un colador, separamos el pastel, prendemos fuego y lo llevamos a ebullición, lo hervimos 5 minutos.
Lo echamos sobre las latas y lo enrollamos, ponemos las latas boca abajo para enfriarlo. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

Cuando se utiliza, puede agregar azúcar o miel.

También puede hacer jugo de arándano usando un exprimidor, solo en este caso no necesita agregar agua, simplemente hágalo hervir y enrolle.

Mermelada de manzanas

Esta variante de la cosecha de arándanos para el invierno es adecuada para los dientes dulces, sus propiedades útiles siguen siendo mucho más pequeñas que en las recetas anteriores.

  • 1 kg de arándanos,
  • 500 gramos de manzanas
  • 1.5 kg de azúcar
  • 2.5 vasos de agua
  • 2 gramos de vainilla,
  • Canela al gusto.

Limpiamos las manzanas de la cáscara y el núcleo y escaldamos en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, también mantenemos los arándanos durante 2 a 3 minutos en agua hirviendo.

Cocine el jarabe de agua y azúcar y transfiera las manzanas y los arándanos allí, cocine hasta que esté listo de una vez. Antes de que finalice la cocción durante 5 minutos, agregue la vainilla y la canela, y vierta en frascos estériles.
Enrolle o cierre las cubiertas de nylon.

El arándano es un producto maravilloso para hacer salsas para carne, pollo e incluso para pastas y varios platos de acompañamiento.

La salsa se puede almacenar en el refrigerador hasta por un mes.
La combinación de la salsa de arándanos con los productos resulta increíble, una vez que la preparó y probó una vez, la cocinará para todas las comidas festivas y solo para el "alma".

Receta para una deliciosa salsa de carne de arándano.

  • 300 g de arándanos,
  • media naranja
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cebolla grande,
  • 50 gramos de mantequilla,
  • 1 pizca de sal y 2 pizcas de pimiento rojo.

Calentar la sartén y freír la cebolla finamente picada en mantequilla.
Agregue el jugo de naranja (frote preliminarmente la cáscara de naranja en un rallador fino), la cáscara, la miel, los arándanos y cocine a fuego lento bajo la tapa.

Tiempo de cocción 15-20 minutos.

Antes de que finalice la cocción añadir la pimienta y la sal.

Retire del fuego y limpie el contenido a través de un colador. Fresco, la salsa está lista para comer.
La salsa es agridulce, va muy bien con los platos de carne.

Hoy hablamos sobre la baya maravillosa y saludable, sobre sus cualidades saludables y sabrosas.

Contraindicaciones

  1. Berry está contraindicado para personas con alta acidez del estómago.
  2. Enfermedad del tracto gastrointestinal.
  3. Gota y urolitiasis.
  4. No lo coma con el estómago vacío.
  5. El consumo excesivo de frescos afecta el esmalte dental. Si toma jugo de arándano natural, dilúyalo un poco con agua y agregue miel o azúcar, esto suavizará el efecto del ácido en el esmalte dental.

En el siguiente artículo compartiré con ustedes las recetas para el cuidado de la piel y el cabello con arándanos, así como otros usos interesantes de esta maravillosa baya.

¡El sitio "Soy un pueblo" te desea buena salud y buen humor!

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Te propongo ver un interesante video sobre arándanos.

Recetas sabrosas y probadas se pueden encontrar en estos artículos:

Arándanos frescos para el invierno

Guarde los arándanos para que el invierno se pueda congelar o en forma de deliciosos espacios en blanco. Si quieres mantener los arándanos frescos para el invierno, congelarlos. Utilice bayas recolectadas a principios de otoño o después de la primera helada. En el primer caso, el arándano todavía es inmaduro, pero fuerte, y es conveniente tocarlo. Antes de cosechar sus bayas se dejan madurar en una habitación luminosa con buena ventilación. En el segundo caso, los arándanos son sabrosos y dulces. Pero antes de guardar los arándanos para el invierno, debe procesarlos rápidamente y congelarlos, porque se pueden triturar.

Reglas básicas para la congelación de arándanos:

  • Ir a través de las bayas, eliminar las dañadas y estropeadas.
  • Lave en una gran cantidad de agua fría, espere hasta que se drene, espolvoree los arándanos sobre una toalla y seque.
  • Si las bayas ya están maduras, colóquelas en recipientes de plástico.
  • Si congela frutas no maduras, póngalas en pequeñas porciones en bolsas de plástico y envuélvalas con briquetas planas.
  • Coloque las bolsas en el congelador y seleccione el modo de congelación rápida.
  • La temperatura durante el almacenamiento de arándanos para el invierno no debe subir por encima de -18 ° C.
  • Si las bayas se descongelan, deben procesarse inmediatamente.

Arándanos para el invierno en su propio jugo.

Si está buscando una manera de hacer algo con arándanos para el invierno, sin someterlo a un tratamiento térmico, pruebe la receta de las bayas en su propio jugo. Para la receta, solo son adecuadas las frutas recolectadas después de la primera helada. Son jugosos, maduros y fáciles de hacer jugo. Almacenar los arándanos en tarros esterilizados. El tiempo de esterilización depende de su volumen: 10 minutos para platos en ½ litro y 15 minutos para platos en 1 litro.

Necesitaras:

Como cocinar:

  1. Haga un puré de 1,5 kg de bayas triturando o picando en una licuadora.
  2. Calentar la mezcla a fuego lento y colar a través de varias capas de gasa.
  3. Verter el jugo resultante en una bandeja de esmalte.
  4. Agregue las bayas restantes al jugo y caliente, pero no hierva.
  5. Extienda la pieza de trabajo en frascos estériles calientes, póngalos en un baño de agua y cúbralos con tapas hervidas.
  6. Después de 10-15 minutos, envuelva los frascos en un paño caliente.

Contenido de calorías:

Calorías por 100 gramos. producto 21.2 kcal.

Arándanos, rallados con azúcar para el invierno.

Los arándanos hechos puré para el invierno conservan propiedades útiles, ya que no se tratan térmicamente.. Sin embargo, debido a la falta de cocción, se reduce su vida útil. Para ampliar la seguridad de los arándanos en puré con azúcar para el invierno, no modifique la receta y tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:

  • Siempre recoger bayas, eliminando las frutas dañadas y podridas.
  • Enjuague los arándanos a fondo.
  • Antes de procesar, seque las bayas para que no quede una gota de humedad. De lo contrario, creará en el banco un entorno favorable para la reproducción de microorganismos.
  • Los bancos deben estar secos y esterilizados.
  • Mantenga la pieza de trabajo en el refrigerador u otro lugar fresco.

Antes de cocinar arándanos para el invierno con azúcar según la receta clásica, tenga en cuenta que el sabor del plato es agridulce. Si eres un "goloso", aumenta la cantidad de azúcar granulada en un 30-50%. Es imposible reducir su cantidad.

Necesitaras:

  • arándanos - 1 kg
  • Azúcar granulada - 1 kg.

Como cocinar:

  1. Clasifique los arándanos, enjuáguelos y extiéndalos sobre una tela de algodón, de modo que el agua sea completamente cristalina de las bayas y se sequen.
  2. Triture la fruta con una picadora de carne o licuadora hasta obtener un estado de puré. Para obtener un puré más tierno, use un colador.
  3. Agregue azúcar a la masa de arándanos, cubra el recipiente con un paño caliente y deje reposar durante 8 a 12 horas en un lugar fresco.
  4. Extienda los arándanos rallados en frascos esterilizados, cierre las tapas selladas y guárdelas en el refrigerador.

Contenido de calorías:

Calorías por 100 gramos. producto 208.6 kcal.

Mermelada casera de arándanos

La mermelada de arándanos se puede cocinar en menos de 30 minutos. La mermelada de arándanos es una forma popular de guardar los arándanos para el invierno sin congelarlos. Para que el plato no pierda su apariencia presentable, doble la mermelada casera en las latas solo después de un enfriamiento completo. Cuando la masa caliente se enrolla, el almíbar permanece en el fondo del plato y las bayas suben.

Si quieres experimentar con la mermelada de arándanos para el invierno, agrega una receta simple con manzanas o nueces. También puede agregar azúcar de vainilla.

Necesitaras:

  • arándanos - 1 kg
  • azúcar granulada - 1,5 kg,
  • Agua - 500 ml.

Como cocinar:

  1. Verter agua en una cacerola, verter las bayas lavadas en un colador y problanshiruyte en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos.
  2. Cuando los arándanos estén blandos, transfiéralos a otra sartén.
  3. Agregue el azúcar al agua de escaldado y hierva el jarabe.
  4. Vierta los arándanos con el jarabe hirviendo, hierva y cocine a fuego alto durante 10 minutos hasta que la masa se espese. Retire la espuma de formación.
  5. Reduzca el calor y hierva a fuego lento durante 10 a 20 minutos. El postre está listo, si lo deja caer sobre un platillo, y después de enfriarlo no se extiende.
  6. Deje que se enfríe la mermelada, para que las bayas se llenen de almíbar, y solo al día siguiente vierta sobre los frascos.

Contenido de calorías:

Calorías por 100 gramos. producto 212.1 kcal.

Sirope de arándano casero para el invierno.

El sirope de arándanos con azúcar para el invierno está bien complementado con postres, cócteles de bayas y ensaladas de frutas. La receta incluye azúcar, arándano y agua. Las bayas pueden ser tanto frescas como congeladas. Si desea preparar el jarabe de arándano original para el invierno, las recetas pueden incluir canela, azúcar de vainilla, nuez moscada molida y otras especias.

Necesitaras:

  • arándanos - 1 kg
  • azúcar granulada - 1 kg,
  • agua - 1 l.

Como cocinar:

  1. Verter las bayas en una cacerola y cubrirlas con agua para cubrir los arándanos.
  2. Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento.
  3. Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 10–15 minutos. Revuélvalos periódicamente para que los arándanos estallen y se vuelvan savia.
  4. Exprima la masa de bayas a través de una gasa. Mezclar el jugo y la compota de arándanos.
  5. Vierta en una cacerola, agregue el azúcar y cocine hasta que espese a fuego lento.

Contenido de calorías:

Calorías por 100 gramos. producto 139.1 kcal.

Arándanos Con Jengibre Y Miel

Arándanos para el invierno con miel y jengibre se complementan entre sí en sabor y efecto curativo. Para preservar las propiedades beneficiosas de los productos, conviértalos en mermelada fría sin cocinar. Las bayas se toman frescas o congeladas. La miel es mejor tomar colza o girasol, ya que no tiene un aroma brillante y se cristaliza de manera uniforme. La raíz de jengibre debe estar fresca.

Necesitaras:

  • Arándanos - 500 g,
  • miel líquida - 600 g,
  • raíz de jengibre - 70 g

Como cocinar:

  1. Lave los arándanos con agua fría y seque sobre una toalla de papel.
  2. Pelar el jengibre. Frote sobre un rallador o córtelo en cubitos pequeños.
  3. Moler los arándanos en una licuadora o picadora de carne.
  4. Agregue el puré de arándanos, la miel y el jengibre en un recipiente hondo y mezcle.
  5. Deje la mermelada fría en un lugar cálido durante 2 a 3 horas para que la miel se disuelva completamente en la mezcla. Luego mezclar el blanco de nuevo.
  6. Espera hasta que la mermelada se espese y se convierta en gelatina. Extiéndelo en tarros estériles y cúbralo con tapas de nylon.

Contenido de calorías:

Calorías por 100 gramos. producto 195.3 kcal.

Arándanos con naranja y limón

El arándano con naranja y limón ayudará a aumentar la inmunidad. El arándano puré con naranja y limón para el invierno es adecuado como un postre de bayas o una salsa para gachas de leche dulce.

Necesitaras:

  • arándanos - 2,5 kg,
  • azúcar granulada - 3 kg,
  • limón - 2 uds.,
  • Naranja - 4 piezas

Como cocinar:

  1. Lavar las bayas, los limones y las naranjas en agua fría.
  2. Cortar los cítricos en 4 trozos y retirar los huesos. Cortar la fruta en trozos, dejando la cáscara, luego pasar a través de una picadora de carne o licuadora.
  3. Escurrir los arándanos con una toalla de papel y agregar al puré de cítricos.
  4. Dos veces picar el tocho, agregar el azúcar y mezclar.
  5. Extienda los arándanos rallados con naranja y limón en frascos estériles.

Contenido de calorías:

Calorías por 100 gramos. Producto 202.3 Kcal.

Mermelada casera de arándanos

Sorprenda a los invitados con la mermelada de arándanos. Mermelada casera de arándanos para el invierno: un tocho para el invierno, que se puede servir con galletas, pasteles, helados o con té. Si no le gusta el sabor amargo de los arándanos, dilúyalo con la dulzura de los plátanos o las fresas.

Necesitaras:

  • arándanos - 1 kg
  • gelatina - 40 g,
  • azúcar granulada - 600−700 g

Como cocinar:

  1. Vierta las bayas lavadas en una cacerola y mezcle con 1 taza de azúcar granulada, presionando ligeramente para pelar y jugo.
  2. Ponga la olla a fuego lento, espere hasta que la mezcla hierva y cocine por 5 minutos. Revuelva todo el tiempo, de lo contrario los arándanos se queman.
  3. Transferir las bayas en un tamiz fino y molerlas.
  4. En el jugo emitido, vierta el azúcar restante y cocine a fuego lento hasta que esté completamente disuelto.
  5. La gelatina se disuelve en agua de acuerdo con las instrucciones del paquete, se filtra a través de varias capas de gasa y se vierte en jugo de arándano caliente.
  6. Retire la olla de la estufa y revuelva el líquido a fondo. Viértalo sobre las latas, cierre las tapas herméticas y deje que se enfríen.
  7. Después de enfriar, retire los bancos en un lugar oscuro y fresco.

Contenido de calorías:

Calorías por 100 gramos. producto 175,5 kcal.

Salsa de arándanos

Prepare la salsa de arándanos que va bien con la carne y las aves. La salsa agridulce de arándanos para el invierno revela completamente el sabor de los platos de carne y pescado. Para hacer el plato sabroso, siga las reglas:

  • Utilice para las recetas de bayas de salsa de arándanos de invierno, recogidas después de las heladas. Las frutas inmaduras añaden amargura al aderezo.
  • Cocine la salsa solo en utensilios esmaltados no metálicos.
  • Guarde la recarga en el recipiente de vidrio del refrigerador por no más de 2 semanas.

Para platos de pollo, pato y pavo, la salsa estadounidense de arándanos es adecuada.

Necesitaras:

  • Arándanos - 150 g,
  • azúcar granulada - 50 g,
  • limón - 1 pieza.
  • naranja - 1 pieza.
  • canela - 1 pizca,
  • Brotes de clavel - 3 uds.,
  • Nuez moscada - 1 pizca.

Como cocinar:

  1. Mezcla el azúcar y los arándanos, ponlos en una cacerola de esmalte y cocina hasta que exploten las bayas.
  2. Lavar los cítricos y quitar la cáscara con un cuchillo. Exprima la mitad de la naranja y una pequeña rodaja de jugo de limón y mezcle.
  3. Agregue la cáscara, los clavos, la canela y la nuez moscada al jarabe de arándano.
  4. Hervir la mezcla durante 5 minutos, verter el jugo de cítricos y mantener el fuego durante otros 5-10 minutos. El tiempo de cocción depende del grosor de la salsa que quieras.

Contenido de calorías:

Calorías por 100 gramos. producto 68.2 kcal.

Sauerkraut Con Arándanos

Delicioso aperitivo: chucrut con arándanos Sauerkraut con arándanos para el invierno: este es un tocho popular para servir en platos de carne y pollo. A partir de ella se puede hacer vinagreta, ensalada, relleno de tartas y pasteles. Antes de salar el repollo para el invierno con arándanos y luego agrégalo durante 2 a 3 días, mida cuidadosamente todos los ingredientes de acuerdo con la receta. Las cantidades excesivas de sal inhibirán el proceso de fermentación durante la conservación.

Hay muchas recetas para el col salado para el invierno con arándanos, incluido el repollo en vinagre con arándanos para el invierno. Para cualquiera de ellos, use solo repollo de temporada tardía, porque tales coles son densas, sólidas y contienen suficiente ácido y azúcar para la fermentación.

También tenga en cuenta los siguientes consejos cuando decore con coles con arándanos para el invierno:

  • Siga el proceso de fermentación de los productos y, con el tiempo, pique un repollo para liberar gases. De lo contrario, el plato perekisnet y adquirirá un sabor desagradable.
  • No agregue muchos arándanos en el plato para que el tocho no se agrie.
  • Antes de la fermentación, cierre los frascos con una tapa y un paño limpio.
  • Determine el sabor del plato por la espuma, que se libera durante el proceso de fermentación. El sabor debe ser agridulce.

La receta clásica de chucrut para el invierno con arándanos consiste en repollo, zanahorias, azúcar, arándanos y condimentos para el sabor y el sabor.

Necesitaras:

  • Arándanos - 150 g,
  • azúcar granulada - 50 g,
  • col - 2 kg,
  • zanahorias grandes - 1 pieza.
  • sal - 90 g,
  • hoja de laurel - 3 piezas

Como cocinar:

  1. Limpie la col de las hojas superiores, lávela, córtela por la mitad y retire el tallo. Picar el producto en tiras.
  2. Rallar las zanahorias ralladas. Lavar los arándanos y volver a montar.
  3. Смешайте в емкости морковь с капустой, посыпьте солью и сахаром и перетрите, чтобы овощи дали сок.
  4. Положите на дно кастрюли лавровый лист.
  5. Укладывайте слоями капусту, клюкву и лавровый лист.
  6. Утрамбуйте заготовку, чтобы капуста и клюква пустили сок.
  7. Cubra la sartén con un objeto plano y presione sobre la parte superior.
  8. Mantenga la chucrut durante 2-3 días en un lugar cálido.
  9. Tan pronto como veas la espuma en la superficie del repollo, haz un par de pinchazos con un mango largo de una cuchara de madera. Deja el repollo para otro día.
  10. Cuando finalice el proceso de fermentación, coloque el tocho en un frasco, cúbralo con una tapa y póngalo en el refrigerador para almacenarlo.

Contenido de calorías:

Calorías por 100 gramos. producto 34.9 kcal.

Para detalles sobre cómo preparar arándanos para el invierno, vea el video:

Arándanos en la mesa - drogas de la mesa

En la zona de clima frío de Rusia y Europa, en los pantanos y en el suelo húmedo del bosque, un arbusto plateado con puntos rojos ardientes se extiende por el suelo. El arándano tiene un pronunciado sabor amargo, no se puede comer mucho. Y no es necesario, porque cada baya pequeña es única en su composición:

  • rico complejo de ácidos orgánicos,
  • sustancias pecticas
  • azúcares, glucósidos,
  • Vitaminas del grupo B, PP, K.

La gama de bienestar de los arándanos es muy amplia, se utiliza para una serie de enfermedades graves. Por lo tanto, podemos decir con seguridad que el uso periódico de bayas rojas ayuda a olvidarse de los medicamentos.

Esta baya no solo es saludable, sino también sabrosa en forma de bebidas y mermeladas, como aditivo para los platos de verduras y carnes.

Cómo cosechar arándanos sin cocinar.

Las recetas de preparación de bayas milagrosas para el invierno son notables por una considerable variedad y enfoques creativos de anfitrionas y cocineras. Uno de los principios básicos del enlatado es el tratamiento térmico mínimo o la falta de éste. Las bayas mojadas, por ejemplo, se cosechan simplemente llenando los arándanos con agua fría limpia.

Paradoja, pero se puede "cocinar" cocinar arándanos sin cocinar. Para hacer esto, necesitas un kilo de arándanos y la misma cantidad de azúcar:

  1. Es necesario limpiar las bayas de las ramitas, hojas y otros residuos.
  2. Lavar bien con agua corriente, secar sobre una toalla de papel.
  3. Mezclar los arándanos con la mitad del azúcar preparado y picarlos con pulpa de madera para que el azúcar se disuelva completamente. Una licuadora no es adecuada para este propósito, ya que los ácidos contenidos en las bayas pueden reaccionar con el metal.
  4. Esterilizar unas latas, colocar en ellas la mezcla aromática terminada, cubrir con el azúcar restante.
  5. Cerrar con tapas de metal o plástico y llevar a un lugar frío.

En invierno, esta mermelada rica en vitaminas será indispensable para las compotas y las bebidas de frutas de arándano, y solo para beber con té durante el período de enfermedades respiratorias agudas.

Atencion Los arándanos son diferentes de otras bayas cosechadas para el invierno sin cocinar, ya que no tienen que ser almacenadas en el refrigerador. Un lugar fresco es suficiente. El hecho es que en la composición de las bayas útiles, el limón y los ácidos benzoicos, que no lo dan, se deteriorarán.

Receta Frost Del Arándano

Para la preparación de ensaladas y verduras, chucrut y la creación de salsas agridulces, saladas y picantes en invierno, los arándanos enlatados en el congelador son útiles. Normalmente, esto se hace con bayas completamente maduras, recolectadas después de la primera helada.

Hay 2 recetas para congelar turba agria.

La primera opción implica el uso de bayas de cualquier tamaño, enteras y ligeramente pisoteadas. Se lavan y se doblan en recipientes de la porción, luego se congelan.

Para el segundo método es recomendable preparar bayas grandes y enteras. Los arándanos lavados se secan completamente y se extienden en una capa delgada sobre una bandeja. Después de 2-3 horas, las luces rojas colocadas en el congelador están listas para verter en recipientes de plástico. En la tapa de cada contenedor de alimentos debe pegarse una hoja con la fecha de congelación y el nombre del producto. ¡Tales bayas decorarán cualquier plato!

Arándanos secos apoyan la inmunidad en invierno.

Los expertos recomiendan otra forma de cosechar arándanos para el invierno. Fue utilizado activamente por nuestros antepasados. Las bayas, dispersas en una superficie plana, previamente se podían almacenar durante meses. Para hacer esto, no necesitaban ser procesados, era suficiente encontrar un lugar seco y fresco en la casa.

Atencion Secar las bayas en el horno lleva de 5 a 6 horas a una temperatura de unos 70 ° C. De vez en cuando es necesario encender las bayas ardientes para un secado uniforme. En un apartamento con calefacción central, esto no es posible, por lo que los arándanos simplemente se secan en el horno y luego se guardan en contenedores sellados.

Arándanos en azúcar - el tratamiento favorito de los niños

Los arándanos confitados se consideran una receta simple para las bayas de turba molidas con azúcar (esta opción se muestra arriba). Pero hemos seleccionado para usted otra forma interesante de cosechar arándanos. Las bayas confitadas son similares a los dulces, y son populares entre los niños. A veces, esta es la única manera de hacer que su bebé coma "vitamina".

Para cocinar necesitarás:

  • 500 gr. arándanos
  • Azúcar tanto o un poco más.
  • el agua

Cómo cocinar:

  1. Lavar y reventar la riqueza de turba. Perfore cada baya con un palillo de dientes.
  2. En una cacerola de esmalte, hierva el agua con la mayor parte del azúcar para que esté completamente disuelta.
  3. Después de enfriarse, vierta el jarabe sobre las bayas, cubra y refrigere durante la noche.
  4. Al día siguiente, vierta el jarabe (se puede usar por separado) y espere a que las bayas se sequen.
  5. Cada arándano rueda en azúcar para que quede completamente cubierto con él.

Una golosina para niños se almacena en el refrigerador, pero, por desgracia, la vida útil de este plato no supera las dos semanas. Sin embargo, los arándanos confitados se comen mucho antes.

Compota de arándanos cocinar sin preocupaciones.

Para hacer fragante compota de arándanos necesitarás una cacerola y agua. Se aconseja a los cocineros que no consuman una gran cantidad de azúcar. Quizás una bebida sin azúcar, o con una pequeña cantidad, le parezca más refrescante y tónica. ¿Cómo cocinar la compota de arándanos?

  1. Hervir el agua con azúcar añadida al gusto.
  2. Coloque los arándanos en el almíbar, espere a que vuelvan a hervir e inmediatamente apague la bebida. Compota lista.
  3. Antes de cosechar para el invierno, los arándanos se hierven durante 5-10 minutos. y enrollado en cilindros estériles pre-preparados.

Las compotas de arándanos pegarán al sabor original, si agrega bayas y frutas. Las manzanas, las grosellas, las frambuesas, las cerezas, las rosas silvestres, el espino amarillo, las pasas y los albaricoques secos.

¿Cómo cocinar una suave gelatina de arándanos?

En la preparación de la jalea no es nada complicado, de acuerdo con esta receta, una bebida agridulce se prepara en 15 minutos. Necesitas recoger los ingredientes necesarios:

  • 3 cucharadas. bayas congeladas,
  • 1.5 litros el agua
  • 5 cucharadas. l almidon
  • 1 cucharada. azucar

  1. Llevar la olla a ebullición.
  2. Poner el azúcar y mantenerlo encendido durante 5 minutos. después de hervir.
  3. Mientras el almidón se disuelve en agua, cuele la compota resultante.
  4. Beber sin bayas volver a poner en el horno. Después de la aparición de burbujas, lentamente, en una corriente delgada vierta el almidón y mezcle bien la gelatina.
  5. Apague inmediatamente cuando haya signos de ebullición.

Los residentes de la zona media y el sur de Rusia no suelen utilizar los arándanos como norteños. Entonces, ¿quién los molesta para empezar a hacer esto? La cantidad necesaria de arándano es bastante posible de comprar y preparar para el futuro. Agregar bayas reales a la dieta traerá no solo placer, sino también beneficios tangibles para la salud de toda la familia.

Jugo de arándano

Vierta 200 ml de agua hervida tibia (no caliente para conservar las vitaminas) en una taza, agregue 2 cucharaditas de arándanos rallados (más o menos una cuchara, al gusto). Revuelva, intente Regulamos el ácido y la dulzura de la bebida agregando miel o jugo de limón. Puede colar el jugo, para que la bebida no llegue a las pieles de bayas.

Receta de mermelada de arándanos sin cocer sobre miel.

Y así, para empezar, necesitamos verter los arándanos en pequeñas porciones en una tabla de cortar y separar las bayas en mal estado y trituradas.

Luego, mueva los arándanos a un colador y lávelos con agua fría corriente.

Después de eso, las bayas necesitan secarse sobre una toalla de papel.

Pelar la raíz de jengibre. Una piel delgada puede limpiarse no solo con un cuchillo afilado, sino también con un pelador de verduras.

Para esta receta, la raíz de jengibre puede ser simplemente rallada, pero a mí, por ejemplo, me gusta tener pequeños trozos de jengibre en la mermelada. Trate de cortar el jengibre en rodajas finas, corte las rodajas en cubos largos, corte los cubos en cubos pequeños (como un arco para freír).

Moler los arándanos con una licuadora.

Agregue la miel, el puré de arándanos y el jengibre rebanado en un recipiente hondo y mezcle bien.

Por lo general, la miel no se disuelve desde la primera vez hasta el final, por lo tanto, le aconsejo que mantenga la mermelada cruda caliente durante dos a tres horas y luego vuelva a mezclar los ingredientes de manera intensiva.

Como resultado, obtuvimos una consistencia tan uniforme, una mermelada de arándanos con jengibre y miel cruda, hermosa, sabrosa y con muchas vitaminas.

Cuando la pieza de trabajo es un soporte pequeño, se engrosa ligeramente y se vuelve similar a la gelatina.

La mermelada de arándanos se envasa en frascos estériles, se cubre con cubiertas de nylon y se refrigera para su almacenamiento.

La mermelada de arándanos se envasa en frascos estériles.

Almacenar la mermelada de arándanos crudos con miel no puede ser más de seis meses. En las noches frías de invierno, ofrezca a su familia té con arándanos, jengibre y miel, ¡y manténgase saludable!

Información general sobre arándanos.

Los arándanos son un pequeño arbusto de color verde dorado que crece en pantanos en regiones frescas de Europa y América. Fructifica en el periodo de agosto a septiembre. Sus pequeñas bayas se asemejan a los rubíes, que brotan en las hojas plateadas. Esta baya es sorprendente en la cantidad de nutrientes que contiene:

  • ácidos orgánicos (ascórbico, málico, quínico, cítrico, benzoico, ursólico),
  • azucar

  • glucósidos
  • sustancias pecticas
  • Vitaminas (PP, K y grupo B).

La composición única de los arándanos lo convierte en una de las mejores bayas para la nutrición terapéutica y dietética. El arándano mejora la inmunidad, previene la avitaminosis y la esclerosis vascular, limpia fácilmente el cuerpo de los elementos y sustancias dañinas, es decir, sana significativamente a una persona y mejora su vida.

Las tendencias en el uso de métodos de nutrición saludables en las últimas décadas han aumentado la frecuencia del uso de arándanos en la dietología y la simple cocción diaria. Pusieron esta maravillosa baya en bebidas, así como platos de carne y verduras. Por lo tanto, es útil para todas las amas de casa enlatadas aprender a hacer arándanos preparaciones simples y útiles para el invierno para enriquecer su dieta diaria durante la estación fría.

Recetas para la conservación del arándano para el invierno sin conservación.

En las casas de la aldea, las bayas rojas se almacenaban a menudo en el invierno, simplemente extendiéndolas en una habitación seca y fría. Se hizo de esta manera: los arándanos, que se conservan naturalmente debido al contenido de ácido benzoico, se clasificaron, se airearon a sequedad y se dispersaron en una fina capa seca en un lugar fresco y seco. Después de un cierto tiempo, las bayas fueron recogidas nuevamente para eliminar secas y marchitas. Sin embargo, es poco probable que el apartamento logre almacenar los arándanos tan simplemente por la falta de espacio.

Los siguientes métodos son más adecuados para las condiciones de los apartamentos modernos de la ciudad.

Atencion Se debe recordar que, al aplicar uno de ellos, es mejor procesar los arándanos rápidamente, sin retrasar la materia indefinidamente, para que las bayas no se trituren ni se sequen.

Arándanos congelados

Este método es el más rápido y fácil. Es ideal para los arándanos, que lograron "agarrar" las heladas. Para comenzar se deben desmontar las bayas, retirar dañadas y marchitas. Luego enjuague el resto, sin ahorrar agua, enjuague con un chorro de humedad limpia y fresca. Cuando esté escurrido, extienda las bayas sobre la tela en una capa delgada y seque. Luego separar las materias primas maduras de las "fuertes". El primero se descompone en recipientes de plástico y el segundo en bolsas de celofán (formadas en briquetas).

Coloque los recipientes y los paquetes en el congelador y active la congelación instantánea, lo que conserva propiedades útiles. A temperaturas de -18 grados, el arándano puede durar dos o más años. Los arándanos descongelados deben comerse inmediatamente.

Espacios en blanco de arándanos de invierno

Hoy en día, las mujeres no solo conservan los arándanos en el momento del clima frío, sino que crean la conservación más deliciosa con la adición de azúcar. Tomar té con mermelada de arándanos con su familia en una noche fría de invierno, ¿es algo mejor posible? ¡Y los arándanos en su propio jugo o puré de estas bayas ayudan perfectamente a lidiar con los fríos de otoño e invierno! ¿Cómo cocinar estas cosas útiles? Muy simple

Arándanos con azúcar

Tomar arándanos maduros de gran tamaño, lavarlos, reventar, secar. Coloque capas de azúcar en frascos esterilizados enfriados, para llenar mejor el espacio agitando los recipientes y golpeando sobre ellos. La capa superior de cada lata es azúcar. Cubra los arándanos terminados con una tapa y márquelos en el refrigerador.

Puré de arándanos

Tal variante de los espacios en blanco de arándanos de invierno es simple. Las bayas enumeradas, lavadas y secas deben triturarse en una licuadora y mezclarse con el azúcar en una proporción de uno a uno (el azúcar se puede poner un poco más que las bayas). Espera un día a que el azúcar se disuelva. A medida que pase el tiempo, coloque el puré de papas en frascos de vidrio y encuentre un lugar en el refrigerador.

Arándanos en su propio jugo.

Para esta receta, la cosecha de arándanos en el momento del clima frío es mejor tomar materias primas, "golpeadas" por las heladas. Estas bayas son más maduras, mejor segregan el jugo y no perderán sus propiedades beneficiosas del tratamiento con calor.

  • La primera forma. Enjuague las materias primas, clasifíquelas, separe las bayas pequeñas de las grandes. Triturar los arándanos con un tenedor, calentar ligeramente y exprimir el jugo. Seca más las bayas, colócalas en un recipiente esmaltado, agrega el jugo (diez tazas de arándanos, la mitad del jugo) y caliéntalas sin hervir. Marcar las materias primas en recipientes esterilizados secos y calentados. Los bancos cierran las tapas hervidas y se calientan en un baño de agua (litro, durante un cuarto de hora, medio litro, durante diez minutos). Después de enrollar los arándanos, voltea los recipientes y cúbrelos con un paño caliente.

  • La segunda forma. Madure las bayas grandes para clasificar, lavar y secar, y luego colocarlas en una sartén de acero o esmaltada y calentarlas en un fuego pequeño o en un baño hasta obtener el jugo. En el proceso de jugo se hará más, y las bayas - menos. Una vez completado, la masa se descompone en frascos secos esterilizados en caliente, se esteriliza y se enrolla.

Bayas de arándanos congelados Kissel

  • 1.5 pilas bayas congeladas,
  • sobre un vaso de azucar
  • 2 litros de agua
  • 4 cucharadas de almidon.

Las bayas de arándano se descongelan y se cortan en una licuadora. Ponga la masa resultante en una gasa y exprima el jugo. No deseche los residuos. Hervir el agua, tirar el pastel allí, hervir durante cinco minutos, retirar del fuego y filtrar. Regrese el caldo a la estufa y agregue azúcar junto con el jugo de arándano en el momento de hervir.

Reduzca el nivel de fuego, agregue cuidadosamente el almidón, que se diluye previamente con una pequeña cantidad de agua. Hervir durante dos o tres minutos, luego retirar del fuego y enfriar. Cerrar la gelatina para evitar la aparición de la película. Beber es posible y caliente, y frío.

Toda la cosecha de invierno de arándanos anterior será necesaria para combatir ARVI y crear una variedad de golosinas. Arándanos en azúcar: una base ideal para bebidas tónicas, bebidas de frutas y relleno para hornear. La forma más fácil de almacenar los arándanos congelados o remojados. Pero independientemente del método de almacenamiento, el resultado complacerá a toda la familia y al propietario.