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Cómo identificar la salmonelosis en pollos: métodos para tratar la enfermedad

En la avicultura, el conocimiento sobre la salmonelosis en pollos, los síntomas y el tratamiento son necesarios. Es difícil tratar esta enfermedad en aves en una gran bandada. Se pueden infectar rápidamente entre sí, será imposible realizar un seguimiento de este proceso. Por lo tanto, los individuos enfermos son separados del rebaño y destruidos. Y el resto son tratados con agentes antibacterianos.

Salmonelosis

La salmonelosis de las aves es una enfermedad infecciosa que afecta a los humanos. Existe la posibilidad de infección por contacto con un ave enferma. Y los consumidores comunes pueden infectarse a partir de productos avícolas.

Agente causal

La enfermedad es causada por el microbio salmonela. El nombre de la bacteria recibida del descubridor D. Salmon, quien descubrió este palo en la peste porcina. El mayor daño a la industria avícola es causado por tres tipos:

  • Enteritis por salmonela,
  • Salmonella typhimurium,
  • Salmonella gallinarum-pulumum.

El monitoreo estatal de las granjas avícolas en Rusia en 2014 reveló que más del 60% de las granjas avícolas del país están infectadas con salmonelosis. Además, en el 92% de los casos, el ave era portadora de S. enteritis y solo en el 8% de las granjas se encontró S. pullorum.

Estos dos tipos de salmonelosis tienen un curso y naturaleza completamente diferentes de la enfermedad. La enfermedad causada por C. enteritis, llamada salmonelosis-aves paratifoides. La infección que se desarrolla a partir de S. gallinum-pullorum se llama pullorosis o pullorosis-tifus, y no es peligrosa para los humanos, pero aún requiere tratamiento en pollos.

Susceptible a la enfermedad, todo tipo de animales domésticos y salvajes y humanos. Desde las aves de corral, los pollos (incluidos los pollos de engorde), los pollitos de pavo, los criadores de aves acuáticas, las palomas y las codornices son los más sensibles a la salmonelosis. El ave se infecta a través de piensos, agua (especialmente patos y gansos), artículos de cuidado, ropa de cama, empaques reciclados, de padres a través de un huevo, o se enferma de bacterias en la superficie de la cáscara. Los portadores del patógeno pueden ser roedores, insectos, gusanos de la comida, garrapatas y chinches.

El esquema ilustra claramente las fuentes potenciales de peligro viral.

Causas de la enfermedad

La mayoría de las veces, los pollos se infectan cuando comen alimentos o con agua. Sin embargo, la ingestión de salmonela no necesariamente causa enfermedad. Todo depende del tipo de microbio, las condiciones de las aves, su edad y la resistencia general a las enfermedades.

El sobrecalentamiento o el enfriamiento excesivo de las existencias jóvenes, las condiciones de vivienda insalubres, una gran concentración de ganado, el agua estancada y la basura de cuerpos de agua contribuyen a la enfermedad. En los criaderos, la infección masiva de la población joven puede ocurrir en la escotilla, con el microbio penetrando a través del tracto respiratorio.

En las granjas avícolas grandes, el patógeno se registra más a menudo con el alimento o el huevo reproductor. Esto causa un brote de pollos de salmonelosis, que dura aproximadamente un año. Entonces, como resultado de las medidas tomadas y del cambio tecnológico del ganado, la economía está mejorando.

La salmonela afecta principalmente el sistema digestivo, cuando penetra a través del tracto respiratorio: los pulmones, luego el microbio se puede diseminar por todo el cuerpo a través del torrente sanguíneo y causar sepsis, una reacción inflamatoria general. En el curso crónico de la enfermedad, las articulaciones a menudo se ven afectadas, lo que se manifiesta como cojera. Las diferentes especies de aves tienen sus propias características del curso de la enfermedad. Considérelos con más detalle.

Los pollos más susceptibles tienen hasta dos semanas de edad. Los primeros síntomas de salmonelosis en pollos pueden verse 2-4 días después de la infección. La enfermedad se presenta en forma aguda y subaguda, principalmente con daño pulmonar.

Los síntomas más frecuentes.

  • Depresión, somnolencia, debilidad muscular,
  • lagrimeo
  • secreción nasal
  • Dificultad para respirar, sibilancias.

En pollos de más de 2 semanas y hasta un mes, se observan diarrea y bocio simultáneamente con insuficiencia respiratoria. La muerte ocurre dentro de 5 a 10 días; pueden aparecer convulsiones y caídas de cabeza en la espalda como resultado de la intoxicación. La mortalidad de pollos con salmonelosis es del 15 al 30%. Las gallinas enfermas se atrofian, siguen siendo portadoras de salmonela durante mucho tiempo y pueden infectar a otras personas.

En pollos mayores de 50 días de edad y en pollos adultos, la enfermedad es crónica u oculta. Los pollos pueden morir a causa de la inflamación de la cloaca o de la peritonitis masiva de yema sin síntomas y, en consecuencia, sin tratamiento.

La pullorosis (diarrea bacilar blanca, tifoidea) es una enfermedad peligrosa de pollos y pavos, causada por Salmonella gallinarum-pullorum. El curso de la enfermedad depende del método de infección. Cuando se produce una infección aerogénica (a través del aire) en una incubadora, los pollos se enferman en los primeros días de vida (hasta cinco días).

  • somnolencia, muchos pollos se paran con los ojos cerrados,
  • diarrea blanca o marrón verdosa,
  • falta de aliento
  • Obstrucción de la cloaca con materia fecal pegajosa.
  • Cianosis del peine y membranas mucosas.

La muerte se produce en 1-2 días, la mortalidad alcanza el 50-100%.

En las primeras horas después de la retirada, fallecen los focos en la transmisión de salmonela de sus padres. En otros casos, hay un curso agudo de la enfermedad en los primeros 10 días de vida:

  • los pollitos de pavo están inactivos,
  • Hay sed, deterioro del apetito,
  • diarrea amarillo pálido, pegajoso, blando,
  • cloaca obstruyendo
  • falta de aliento
  • Convulsiones en la etapa final.

Los faisanes jóvenes y las moscas de pollo también sufren de pullorosis.

Sin tratamiento, la mortalidad por pullorosis es alta. Con un tratamiento oportuno, el ave enferma se recupera, ganando peso vivo gradualmente y puede proporcionar una buena productividad de carne.

En aves adultas, la pullorosis es asintomática, a veces la peritonitis de la yema ocurre en capas.

El curso de la enfermedad en gansos y patos.

Las aves acuáticas llevan el virus más duro que los pollos. Los jóvenes son sensibles: pichones, patitos, especialmente a la edad de 10-15 días. Los primeros signos de la enfermedad en los pichones se observan 2-3 días después de la infección, en los patitos, en 3-7 días. Cuando se infecta en un criadero, los síntomas pueden aparecer después de 12 horas. En consecuencia, en este caso, el tratamiento de la salmonelosis debe comenzar de inmediato.

En el curso agudo de salmonelosis en pichones y patitos, se observan los siguientes síntomas:

  • perdida del apetito
  • somnolencia
  • paseo inestable, cojera,
  • diarrea
  • dificultad para respirar
  • Inflamación de las articulaciones de las piernas y alas.
  • Sangrado de los ojos, pegando los párpados.

Los patitos caen de costado o de espalda, mueven vigorosamente sus patas. La mortalidad de los patitos es del 15-30%, y los polluelos del 45-80%.

El curso crónico de la salmonelosis es característico de las aves de más de dos meses de edad y se acompaña de atrofia, trastornos intestinales recurrentes. En aves acuáticas adultas en condiciones desfavorables, el estado del portador puede convertirse en una forma subclínica de la enfermedad, mientras que en el rebaño, se observará la mortalidad de capas de peritonitis por yema.

Otros tipos de aves de corral.

En los pollos de pavo, la salmonela causa malestar intestinal, agotamiento, debilidad de las piernas y muerte rápida. Cuando se infecta hasta los 10 días de edad, es posible, como ocurre en los pichones, el curso superagudo de la enfermedad. Un pavo enfermo ha sido durante mucho tiempo un portador de salmonela.

Las palomas tienen dos formas de salmonelosis. En forma intestinal, los síntomas son:

  • opresión
  • rechazo de la alimentación
  • diarrea acuosa verdosa
  • Hinchazón de las articulaciones de las piernas y alas.
  • Aparecen pequeños nódulos debajo de la piel en las articulaciones.

Las aves pierden su capacidad de volar, se mueven con la ayuda de alas, cojean, las alas y las piernas tiemblan finamente.

La forma nerviosa de la salmonelosis en palomas se desarrolla después del intestino y se caracteriza por los siguientes síntomas:

  • convulsiones
  • falta de coordinación
  • Daño a los ojos, incluso ceguera.

El pájaro se acuesta de lado con el cuello torcido, algunas veces volcado sobre su espalda. Cuando la forma nerviosa de la muerte se produce por convulsiones.

El diagnóstico de salmonelosis es confirmado por el laboratorio veterinario después de examinar los cadáveres de aves muertas y el material de personas enfermas. También puede obtener recomendaciones sobre la elección del fármaco antibacteriano para el tratamiento de la enfermedad.

El tratamiento de la salmonelosis en pollos no siempre es eficaz, ya que el patógeno se vuelve rápidamente resistente a los antibióticos. El pollo enfermo se queda atrás en crecimiento y desarrollo. Por lo tanto, obviamente las aves enfermas se matan y se eliminan, y el resto de la manada se somete a un tratamiento con fármacos antibacterianos.

Lista de antibióticos

  • cloranfenicol

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La dosis es de 5-10 mg de ingrediente activo por kg de peso vivo para animales jóvenes y 45-50 mg para aves adultas. Los antibióticos es mejor beber con agua.

Además, es posible administrar junto con las preparaciones alimenticias de la serie de nitrofurano: furazolidona, furagina a razón de 4-6 g por 10 kg de alimentación.

Para mantener la microflora intestinal se succionan los probióticos:

Las bifidobacterias se suministran secas, deberán diluirse en agua de acuerdo con las instrucciones antes de tratar los pollos.

Los agentes antibacterianos se administran durante cinco días, los probióticos - 7-14 días.

Después del curso del tratamiento, se lleva a cabo un examen bacteriológico de la cama para excluir las bacterias en el rebaño. En el caso de una reacción positiva, se debe repetir la farmacoterapia.

Control estatal

Como ya se señaló, las agencias gubernamentales monitorean constantemente la salmonelosis. En la industria avícola, el programa de control de salmonela incluye varias áreas.

  1. Control bacteriológico del transporte de salmonela en hatos parentales y hatos industriales de capas y carne de ave.
  2. Control bacteriológico del estado de los criaderos.
  3. Control bacteriológico de piensos y agua potable que ingresa a la finca.
  4. Control de laboratorio de cada lote de productos en plantas procesadoras de carne. Control de calidad de la desinfección diaria al finalizar el turno de trabajo.
  5. Estudios sobre la tifoidea-pullorosis en KRNGA de gallinas jóvenes reproductoras a la edad de 55 días con el posterior sacrificio de individuos que reaccionaron positivamente.
  6. Se requieren estudios sobre salmonelosis al obtener un certificado para productos. Además, los estudios bacteriológicos imponen el registro de documentos veterinarios para el permiso para participar en la producción y el procesamiento de productos agrícolas, la entrega de aves de corral para el sacrificio y el envío de productos de aves de corral terminados a las cadenas minoristas.
  7. Todos los trabajadores de las empresas de procesamiento de carne y aves de corral deben someterse a un examen físico anual, incluidas las pruebas de salmonelosis. Las personas que han sido reemplazadas por signos de infecciones respiratorias o intestinales no pueden trabajar.

Sanciones de los servicios veterinarios.

Las fincas restringidas están sujetas a restricciones. Se detiene la venta de aves de corral vivas, huevos para incubar, pelusas y plumas. La carne de gallinas enfermas con salmonelosis está prohibida a la venta en la red de catering.

En el sacrificio, los órganos internos afectados se eliminan y la carcasa se hierve durante 2,5 horas o se envía para producir alimentos enlatados. Si hay cambios en los músculos de la carcasa, las aves se descartan. Los huevos obtenidos de ganado disfuncional se envían a empresas de alimentos que producen productos de confitería y panadería de procesamiento a alta temperatura. Está prohibido hacer melange y huevo en polvo a partir de tales huevos.

Las restricciones se eliminan de la granja después de una prueba de laboratorio doble para el transporte de salmonela, así como después de tres meses después del último caso de la enfermedad.